NúcleoAbr2027
Ruta Cacao
Cosecha de cacaos finos de aroma
Reconocerás el punto óptimo de maduración de la mazorca y aplicarás un protocolo de cosecha selectiva que evita pérdidas de calidad antes de fermentar.
IniciaAbril 2027
Próximamente
Catálogo por cadenas de valor
Ruta Cacao
Núcleo+ AvanzadoMay2027
Ruta Cacao
Fermentación de cacaos finos de aroma
Controlarás el proceso de fermentación en cajones o sacos (volteos, tiempos, temperatura) para desarrollar los precursores de sabor del cacao fino de aroma.
Núcleo 4 semanas · todos los contenidos
Avanzado asesoría presencial en una parcela exitosa del país
IniciaMayo 2027
Próximamente
Núcleo+ AvanzadoJun2027
Ruta Cacao
Secado de cacaos finos de aroma
Aplicarás un secado uniforme y trazable que fija el perfil de aroma logrado en fermentación y cumple los estándares de humedad para exportación.
Núcleo 4 semanas · todos los contenidos
Avanzado asesoría presencial en una parcela exitosa del país
IniciaJunio 2027
Próximamente
NúcleoJul2027
Ruta Cacao
Catación de cacaos finos de aroma
Desarrollarás tu vocabulario sensorial, calificarás lotes con una rueda de sabores estandarizada y sustentarás el valor diferencial de tu cacao ante compradores exigentes.
IniciaJulio 2027
Próximamente
Inscripciones abiertas
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Déjanos tus datos y reserva tu cupo en el curso con inscripciones abiertas. Te contactamos por WhatsApp con todos los detalles. Los demás cursos y los webinars gratuitos abrirán muy pronto.
- Inscripciones abiertas: Fermentación controlada de cafés especiales
- Próximo inicio: 1 de diciembre de 2026
- Respuesta directa por WhatsApp
