# Secado controlado de cafés especiales - INNAGROS

> Diseñarás y ejecutarás un protocolo de secado (curvas de humedad, volteo, tiempos) que evita defectos y sostiene el puntaje de taza que ganaste en fermentación.

URL: https://innagros.com/cursos/cafe-secado/  
Última actualización: 2026-10-22

Inicia Mayo 2027

Núcleo + Avanzado

Inscripción próximamente

# Secado controlado de cafés especiales

Diseñarás y ejecutarás un protocolo de secado (curvas de humedad, volteo, tiempos) que evita defectos y sostiene el puntaje de taza que ganaste en fermentación.

Inscripción próximamente

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![Café secándose en camas africanas bajo invernadero](https://innagros.com/wp-content/uploads/2026/10/cafe-secado.webp)

En resumen

- Fecha de inicio: Mayo 2027
- Ciclos ágiles: 4 semanas
- Modalidad: Virtual + campo + IA
- Nivel Núcleo, pago único: S/ 200
- Nivel Avanzado: asesoría en una parcela exitosa del país: S/ 800

Metodología

## Ciclos cortos. Resultados verificables.

Cada ruta se organiza en ciclos cortos de trabajo con metodología ágil. Al final de cada ciclo hay algo concreto aplicado con un resultado.

Todo parte de una necesidad real: diagnosticamos, formamos, aplicas en tu parcela, te acompañamos y documentamos los resultados.

1

### Sesiones virtuales

Sesiones en vivo y grabadas, cortas y enfocadas en las buenas prácticas para su adopción, con lo necesario para pasar a la práctica.

2

### Práctica en tu propia parcela

Aplicas el protocolo en tu proceso real (tu café, tu cacao, tu organización), no en un caso de estudio ajeno.

3

### Acompañamiento IA + WhatsApp

Resuelves dudas puntuales mientras aplicas, escribiendo al asistente de IA de INNAGROS por WhatsApp ([+51 965 125 697](https://wa.me/51965125697)). Te responde y te capacita ahí mismo, en el campo.

4

### Entregable verificado

Cierras el ciclo con un resultado concreto: un lote fermentado con protocolo, una ficha de exportación, un plan de negocio listo.

Sigue tu ruta

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**1** Dic 2026

Ruta Café

### [Fermentación controlada de cafés especiales](https://innagros.com/cursos/cafe-fermentacion/)

Identificarás el punto exacto de fermentación de tu café y controlarás tiempo, temperatura y pH para elevar la calidad en taza desde tu primer lote.

**Duración:** 4 semanas · ciclos ágiles

**Modalidad:** Virtual

Inicia**1 de diciembre, 2026**

→ [Inscribirme](https://innagros.com/inscripcion/?curso=cafe-fermentacion)

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**Feb** 2027

Ruta Café

### [Fertilización integral de cafés especiales](https://innagros.com/cursos/cafe-fertilizacion/)

Diseñarás un plan de fertilización integral (edáfica y foliar) ajustado a tu suelo y a la fenología del cafeto, para sostener rendimiento y calidad sin sobrecostos en insumos.

**Duración:** 4 semanas · ciclos ágiles

**Modalidad:** Virtual + campo + IA

Inicia**Febrero 2027**

Próximamente

![Almacén con sacos de yute de café verde listos para exportación](https://innagros.com/wp-content/uploads/2026/10/cafe-exportacion-1024x706.webp)

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**Mar** 2027

Ruta Café

### [Comercialización de cafés especiales a mercados internacionales](https://innagros.com/cursos/cafe-comercializacion/)

Armarás tu ficha técnica de exportación, identificarás compradores internacionales de café especial y negociarás tu primera muestra o contrato comercial.

**Duración:** 4 semanas · ciclos ágiles

**Modalidad:** Virtual + campo + IA

Inicia**Marzo 2027**

Próximamente

Inscripciones abiertas

## Tu parcela no espera. Tu formación tampoco debería.

Déjanos tus datos y reserva tu cupo en el curso con inscripciones abiertas. Te contactamos por WhatsApp con todos los detalles. Los demás cursos y los webinars gratuitos abrirán muy pronto.

- Inscripciones abiertas: Fermentación controlada de cafés especiales
- Próximo inicio: 1 de diciembre de 2026
- Respuesta directa por WhatsApp

[Formulario de inscripción](https://innagros.com/inscripcion/)

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INNAGROS (Innagros Hub E.I.R.L.) es una plataforma peruana de fortalecimiento de capacidades para el desarrollo rural, con sede en Chachapoyas, Amazonas. Ofrece cursos cortos de café, cacao y gestión rural para productores, técnicos y organizaciones de la agricultura familiar: sesiones virtuales breves, práctica en la propia parcela, acompañamiento con inteligencia artificial por WhatsApp y prácticas adoptadas medidas. Inscripciones: https://innagros.com/inscripcion/ · WhatsApp +51 965 125 697 · hablemos@innagros.com