# Fermentación controlada de cafés especiales - INNAGROS

> Identificarás el punto exacto de fermentación de tu café y controlarás tiempo, temperatura y pH para elevar la calidad en taza desde tu primer lote.

URL: https://innagros.com/cursos/cafe-fermentacion/  
Última actualización: 2026-10-22

Inicia 1 de diciembre, 2026

Núcleo

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# Fermentación controlada de cafés especiales

Identificarás el punto exacto de fermentación de tu café y controlarás tiempo, temperatura y pH para elevar la calidad en taza desde tu primer lote.

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![Tanque de fermentación de café con termómetro](https://innagros.com/wp-content/uploads/2026/10/cafe-fermentacion.webp)

En resumen

- Fecha de inicio: 1 Dic 2026
- Ciclos ágiles: 4 semanas
- Modalidad: Virtual
- Nivel Núcleo, pago único: S/ 200

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### [Secado controlado de cafés especiales](https://innagros.com/cursos/cafe-secado/)

Diseñarás y ejecutarás un protocolo de secado (curvas de humedad, volteo, tiempos) que evita defectos y sostiene el puntaje de taza que ganaste en fermentación.

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**Núcleo** 4 semanas · todos los contenidos

**Avanzado** asesoría presencial en una parcela exitosa del país

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Diseñarás un plan de fertilización integral (edáfica y foliar) ajustado a tu suelo y a la fenología del cafeto, para sostener rendimiento y calidad sin sobrecostos en insumos.

**Duración:** 4 semanas · ciclos ágiles

**Modalidad:** Virtual + campo + IA

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### [Comercialización de cafés especiales a mercados internacionales](https://innagros.com/cursos/cafe-comercializacion/)

Armarás tu ficha técnica de exportación, identificarás compradores internacionales de café especial y negociarás tu primera muestra o contrato comercial.

**Duración:** 4 semanas · ciclos ágiles

**Modalidad:** Virtual + campo + IA

Inicia**Marzo 2027**

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- Inscripciones abiertas: Fermentación controlada de cafés especiales
- Próximo inicio: 1 de diciembre de 2026
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INNAGROS (Innagros Hub E.I.R.L.) es una plataforma peruana de fortalecimiento de capacidades para el desarrollo rural, con sede en Chachapoyas, Amazonas. Ofrece cursos cortos de café, cacao y gestión rural para productores, técnicos y organizaciones de la agricultura familiar: sesiones virtuales breves, práctica en la propia parcela, acompañamiento con inteligencia artificial por WhatsApp y prácticas adoptadas medidas. Inscripciones: https://innagros.com/inscripcion/ · WhatsApp +51 965 125 697 · hablemos@innagros.com